Vì sao côn trùng có thể là chìa khóa cho an ninh lương thực?
Chuyên gia tại Đại học Wageningen tin rằng việc bổ sung côn trùng vào chế độ ăn có thể giúp thế giới hướng đến một tương lai bền vững hơn.
Liên Hợp Quốc dự đoán dân số toàn cầu sẽ tăng lên 9,7 tỷ người vào năm 2050 và có thể đạt đỉnh gần 11 tỷ người vào khoảng năm 2100, điều đó có nghĩa là sản xuất nông nghiệp phải chịu áp lực rất lớn để cung cấp đủ thức ăn cho tất cả mọi người. Tiêu thụ thịt đã tăng chóng mặt trong những năm qua và sắp tới có thể sẽ không còn đủ để đáp ứng. Đó là lúc côn trùng trở thành sự thay thế hoàn hảo.
Nhà nghiên cứu Marcel Dicke tại Đại học Wageningen ở Hà Lan đã dành hơn 20 năm để chứng minh cho thế giới thấy côn trùng là một nguồn thực phẩm đáng tin cậy. "Tôi đã ăn kiến ở Colombia, chuồn chuồn ở Trung Quốc và nhiều loại côn trùng khác như cào cào và mối... Một số loài có hàm lượng dinh dưỡng tương tự, nếu không muốn nói là cao hơn, so với thịt bò và thịt lợn", Dicke chia sẻ.
Một số côn trùng có hàm lượng dinh dưỡng không kém thịt bò và thịt lợn. (Ảnh: Interesting Engineering).
Trong một bài báo đăng trên tạp chí Trends in Plant Science vào hôm 2/3, Dicke và các đồng nghiệp đã tập trung nghiên cứu lợi ích của việc sử dụng chất thải thực phẩm làm thức ăn nuôi côn trùng, sau đó tận dụng chính chất thải trong sản xuất côn trùng để thúc đẩy nông nghiệp bền vững. Cách tiếp cận này có thể tăng cường sự phát triển, khả năng thụ phấn và phục hồi của cây trồng.
"Nghiên cứu xoay quanh việc tìm ra giải pháp cho các vấn đề của thế giới và xem côn trùng có thể đóng góp như thế nào cho điều đó. Một trong những lợi ích rõ ràng nhất là côn trùng có thể trở thành nguồn protein bền vững để nuôi con người, một sự thay thế cho thịt bò hoặc lợn hiện nay. Các chất dư thừa không phù hợp cho con người có thể tận dụng để nuôi côn trùng. Ví dụ, các loại ngũ cốc còn sót lại trong quá trình sản xuất bia có thể được côn trùng tiêu thụ, cuối cùng trở thành thức ăn cho con người", Dicke nói.
Nuôi côn trùng cũng hiệu quả hơn, đặc biệt là khi so sánh với các vật nuôi truyền thống. Trong khi cần khoảng 25 kg cỏ để sản xuất một kg thịt bò, cùng một lượng cỏ đó có thể tạo ra lượng protein côn trùng ăn được cao gấp 10 lần. Điều này là do tỷ lệ chuyển đổi của côn trùng cao hơn và có tới 90% khối lượng cơ thể của côn trùng có thể ăn được, trái ngược với chỉ 40% ở bò.
Theo bài báo, côn trùng được cho ăn các loại chất thải từ trồng trọt hoặc sản xuất thực phẩm, sau đó trở thành thức ăn cho con người. Vòng tròn này khép lại với việc tận dụng chất thải từ việc sản xuất côn trùng để thúc đẩy sự phát triển của cây trồng.
Chất thải từ quá trình sản xuất côn trùng có hai dạng chính: exuviae (bộ xương ngoài còn sót lại của côn trùng sau khi lột xác), và frass (phân của côn trùng và thức ăn thừa). Khi được thêm vào đất, những chất này sẽ thúc đẩy cả sự phát triển và sức khỏe của cây trồng. Phân côn trùng rất giàu nitơ, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của cây trồng nhưng lại khan hiếm ở hầu hết các loại đất; do đó, nó thường được bổ sung trong phân bón tổng hợp.
Nhóm nghiên cứu đã thêm da lột xác của côn trùng vào đất và nhận thấy nó thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật có lợi cho cây. Điều này không chỉ làm tăng khả năng phục hồi chống lại sâu bệnh mà còn thúc đẩy cây trồng thụ phấn. Sự thụ phấn bổ sung đi kèm với sản lượng hạt giống cao hơn.
"Ứng dụng mới này đặt côn trùng làm trung tâm trong hệ thống sản xuất thực phẩm của chúng ta. Hiện nay, côn trùng thường bị coi là sinh vật phá hoại mùa màng, nhưng chúng có thể là chìa khóa giúp đảm bảo an ninh lương thực. Khi sản xuất côn trùng làm thực phẩm, sẽ có những thứ dư thừa mà chúng ta có thể hưởng lợi từ đó", Dicke nói thêm.
Vì sao cá vòi voi nhìn được ở nơi u tối?
Một nghiên cứu vừa công bố đã tìm ra lời giải cho khả năng loài cá vòi voi có thể "nhìn" thấy ở môi trường nước u tối. Loài cá này sinh sống ở các khu vực lầy lội ở miền Trung và Tây Phi, với môi trường đủ các loại thực vật, bùn đất và khí bong bóng. Trước đây vài năm, người ta cứ nghĩ loài cá này bị
Tại sao long diên hương đắt hơn vàng?
Long diên hương chứa loại cồn không mùi ambrein có thể giúp nước hoa lưu lại lâu hơn nên có giá bán cực cao trên thị trường.
Vì sao chúng ta lại ăn thịt bò khô vắt chanh?
Cùng tìm hiểu lý do gì giúp loại gia vị đặc biệt này làm món thịt bò khô trở nên "tuyệt cú mèo".
Vì sao chúng ta dễ buồn chán vào cuối thu, đầu đông?
Cuối thu – đầu đông kéo nền nhiệt độ xuống thấp, không có nắng, ánh sáng ban ngày thì mờ nhạt, khiến nhiều người giật mình phát hiện bị buồn chán, sợ hãi không rõ nguyên nhân.
Vì sao trong thang máy thường lắp gương bốn phía?
Nhiều người thắc mắc tại sao trong thang máy thường được lắp đặt những chiếc gương. Việc này không chỉ có ích khi tạo cảm giác không gian mà còn nhiều yếu tố khác liên quan đến vấn đề an ninh.
Tại sao điều hòa không đủ mát khi trời nóng gay gắt?
Trong hoàn cảnh nắng nóng gay gắt, giải pháp của nhiều người là không đi ra ngoài vào giờ nắng cao điểm và ở trong phòng sử dụng điều hòa nhiệt độ để “tránh nóng”.
